Biscuits apéritifs

Cookie abricots secs, chèvre et romarin
Cookie à la tomate séchée, au chorizo et au parmesan
Croustillant au parmesan et romarin
Gressin au fromage et à l’origan
Mini-madeleine au roquefort
Sablé à l’emmental et au thym

 

Feuilletés

Chausson feuilleté (farce olive, œuf, jambon et fromage)
Feuilleté au pesto
Mini bouchée feuilletée au chèvre frais et à la tomate confite
Mini bouchée feuilletée au saumon
Palmier feuilleté à la sauce au poivron et à l’emmental
Petit feuilleté à la saucisse et au sésame

Verrines                                

Caviar d’aubergines, ricotta et coppa
Crème de betteraves, guacamole et chèvre frais à la coriandre
Crevettes et mangue au curry
Gaspacho de tomates
Panna cotta au pesto et jambon de Parme
Piperade et jambon de Bayonne
Soupe froide de poivron rouge au Boursin et au piment d’Espelette
Truite fumée à la ciboulette

Brochettes

Concombre au fromage frais
Melon, jambon cru et tomate séchée
Mozzarella, jambon de Bayonne, tomate cerise et basilic
Tortellinis et tomate cerise

Petits fours salés froids

Poisson

Blinis concombre et tarama
Blinis au saumon fumé
Boulettes de saumon et sauce citronnée
Carpaccio de Saint-Jacques aux zestes d’orange
Choux au saumon
Corolle croustillante au guacamole et à la crevette
Mini sandwich de pain de mie au saumon et au guacamole
Moules épicées et piperade
Rillettes de saumon ou de thon
Roulé de saumon au fromage frais et à la ciboulette
Tartare de saumon à la coriandre
Tartelette au saumon et à la ciboulette

Viande

Bouchée ail et fines herbes et jambon
Clafoutis tomate cerise, chorizo et olive noire
Mini sandwich chèvre frais, olives noires et jambon
Mini sandwich de pain de mie au fromage frais au piment d’Espelette et jambon de pays
Petite quiche sans pâte (lardons, champignons, gruyère)
Roulé de viande des grison au fromage frais et aux figues

Légumes

Toasts de concombre et tapenade d’olives noires
Légumes (de saison) et sauces au choix (fromage blanc et ciboulette, houmous, guacamole, crème au bleu)

Fromage

Brick à la feta et à la ricotta
Choux au roquefort
Crème de roquefort et noix sur toast
Gougère (choux au gruyère) farcie au chèvre frais et à la tomate confite
Mini cheesecake salé
Moelleux camembert et sésame
Tartelette au chèvre frais et à la ciboulette
Tartelette roquefort, miel et noix

Petits fours salés chauds

Brick à la viande et aux épices
Empanadas épinards et chèvre
Mini burger au comté ou au bleu
Petite aumônière au chèvre et au miel
Pruneau ou abricot enrobés de bacon
Tartelette de chèvre au thym
Tatin mangue et magret
Toast de polenta, jambon de Bayonne, sauce au poivron & parmesan

Tartes et quiches salées

Asperge, chèvre frais, jambon blanc, emmental
Blettes et pesto
Courgette, lardon et curry
Épinards et feta
Flamiche au maroilles
Légumes grillés et chorizo
Quiche lorraine
Quiche aux deux saumons
Thon et piment d’Espelette

Cakes salés

Chorizo, feta et olives
Chorizo, tomates séchées et olives
Courgettes, mimolette et estragon
Courgette, poivron rouge et chèvre
Cupcake roquefort et noix
Farine de maïs et viande des grison
Feta, tomates confites et jambon cru
Feta, tomates confites et origan
Figues et chèvre
Figues et magret séché
Jambon blanc, olives et gruyère
Légumes grillés et chorizo
Mozzarella, tomates confites et basilic
Pain de thon accompagné de crème à la ciboulette
Saumon et aneth

Plateaux de charcuteries et de fromages aoc

accompagnés d’une variété de petits pains (noix, figues, céréales, sésame, campagne, olives)
Magret séché, saucisse sèche, chorizo, jambon de Bayonne, jambon au torchon, terrine de campagne maison
Brie de Meaux, Saint-nectaire, comté, roquefort, chèvre