Biscuits apéritifs

Cookie abricots secs, chèvre et romarin
Cookie à la tomate séchée, au chorizo et au parmesan
Croustillant au parmesan et romarin
Gressin au fromage et à l’origan
Mini-madeleine au roquefort
Sablé à l’emmental et au thym

Feuilletés

Chausson feuilleté (farce olive, œuf, jambon et fromage)
Mini bouchée feuilletée au chèvre frais et à la tomate confite
Mini bouchée feuilletée au saumon
Palmier feuilleté à la sauce au poivron et à l’emmental
Petit feuilleté à la saucisse et au sésame

Verrines                                                                                    

Crème de betteraves, guacamole et chèvre frais à la coriandre
Crevettes et mangue au curry
Panna cotta au pesto et jambon de Parme
Truite fumée à la ciboulette

Brochettes

Champignon, comté et viande des grison

Petits fours salés froids

Poisson

Blinis au saumon fumé
Boulettes de saumon et sauce citronnée
Carpaccio de Saint-Jacques aux zestes d’orange
Choux au saumon
Corolle croustillante au guacamole et à la crevette
Mini sandwich de pain de mie au saumon et au guacamole
Rillettes de saumon ou de thon
Roulé de saumon au fromage frais et à la ciboulette
Tartare de saumon à la coriandre
Tartelette au saumon et à la ciboulette
Moelleux haddock, ciboulette et mozzarella

Viande

Bouchée ail et fines herbes et jambon
Mini sandwich chèvre frais, olives noires et jambon
Mini sandwich de pain de mie au fromage frais au piment d’Espelette et jambon de pays
Petite quiche sans pâte (lardons, champignons, gruyère)
Roulé de viande des grison au fromage frais et aux figues

Légumes

Blinis houmous et radis
Bouchée poireaux, patate douce et feta
Légumes (de saison) et sauces au choix (fromage blanc et ciboulette, houmous, guacamole, crème au bleu)
Muffin à la patate douce

Fromage

Brick à la feta et à la ricotta
Choux au roquefort
Crème de roquefort et noix sur toast
Gougère (choux au gruyère) farcie au chèvre frais et à la tomate confite
Mini cheesecake salé
Moelleux camembert et sésame
Tartelette au chèvre frais et à la ciboulette
Tartelette roquefort, miel et noix

Petits fours salés chauds

Brick à la viande
Mini burger au comté ou au bleu
Petite aumônière au chèvre et au miel
Pruneau ou abricot séchés enrobés de bacon
Tartelette de chèvre au thym
Tatin mangue et magret
Toast de polenta, jambon de Bayonne, sauce au poivron & parmesan

Tartes et quiches salées

Asperge, chèvre frais, jambon blanc, emmental
Endives et camembert
Flamiche au maroilles
Poireaux
Poireaux et chèvre
Poireaux et saumon
Quiche lorraine
Quiche aux deux saumons
Thon et piment d’Espelette

Cakes salés

Chorizo, feta et olives
Chorizo, tomates séchées et olives
Cupcake roquefort et noix
Farine de maïs et viande des grison
Feta, tomates confites et jambon cru
Feta, tomates confites et origan
Figues séchées et chèvre
Figues séchées et magret séché
Jambon blanc, olives et gruyère
Mozzarella, tomates confites et basilic
Pain de thon accompagné de crème à la ciboulette
Saumon et aneth

Plateaux de charcuteries et de fromages aoc

Accompagnés d’une variété de petits pains (noix, figues, céréales, sésame, campagne, olives)
Magret séché, saucisse sèche, chorizo, jambon de Bayonne, jambon au torchon, terrine de campagne maison
Brie de Meaux, Saint-nectaire, comté, roquefort, chèvre