{"id":79,"date":"2018-08-09T02:07:54","date_gmt":"2018-08-09T00:07:54","guid":{"rendered":"http:\/\/croque-lena.com\/?page_id=79"},"modified":"2018-09-13T15:17:33","modified_gmt":"2018-09-13T13:17:33","slug":"buffets-dhiver","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/croque-lena.com\/index.php\/buffets-dhiver\/","title":{"rendered":"Buffets d’hiver"},"content":{"rendered":"

\"\"Biscuits ap\u00e9ritifs<\/strong><\/h1>\n

Cookie abricots secs, ch\u00e8vre et romarin
\nCookie \u00e0 la tomate s\u00e9ch\u00e9e, au chorizo et au parmesan
\nCroustillant au parmesan et romarin
\nGressin au fromage et \u00e0 l\u2019origan
\nMini-madeleine au roquefort
\nSabl\u00e9 \u00e0 l’emmental et au thym<\/p>\n

Feuillet\u00e9s<\/strong><\/h1>\n

Chausson feuillet\u00e9 (farce olive, \u0153uf, jambon et fromage)
\nMini bouch\u00e9e feuillet\u00e9e au ch\u00e8vre frais et \u00e0 la tomate confite
\nMini bouch\u00e9e feuillet\u00e9e au saumon
\nPalmier feuillet\u00e9 \u00e0 la sauce au poivron et \u00e0 l\u2019emmental
\nPetit feuillet\u00e9 \u00e0 la saucisse et au s\u00e9same<\/p>\n

Verrines\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/h1>\n

Cr\u00e8me de betteraves, guacamole et ch\u00e8vre frais \u00e0 la coriandre
\nCrevettes et mangue au curry
\nPanna cotta au pesto et jambon de Parme
\nTruite fum\u00e9e \u00e0 la ciboulette<\/p>\n

Brochettes<\/strong><\/h1>\n

Champignon, comt\u00e9 et viande des grison<\/p>\n

Petits fours sal\u00e9s froids<\/strong><\/h1>\n

Poisson<\/strong><\/p>\n

Blinis au saumon fum\u00e9
\nBoulettes de saumon et sauce citronn\u00e9e
\nCarpaccio de Saint-Jacques aux zestes d’orange
\nChoux au saumon
\nCorolle croustillante au guacamole et \u00e0 la crevette
\nMini sandwich de pain de mie au saumon et au guacamole
\nRillettes de saumon ou de thon
\nRoul\u00e9 de saumon au fromage frais et \u00e0 la ciboulette
\nTartare de saumon \u00e0 la coriandre
\nTartelette au saumon et \u00e0 la ciboulette
\nMoelleux haddock, ciboulette et mozzarella<\/p>\n

Viande<\/strong><\/p>\n

Bouch\u00e9e ail et fines herbes et jambon
\nMini sandwich ch\u00e8vre frais, olives noires et jambon
\nMini sandwich de pain de mie au fromage frais au piment d’Espelette et jambon de pays
\nPetite quiche sans p\u00e2te (lardons, champignons, gruy\u00e8re)
\nRoul\u00e9 de viande des grison au fromage frais et aux figues<\/p>\n

L\u00e9gumes<\/strong><\/p>\n

Blinis houmous et radis
\nBouch\u00e9e poireaux, patate douce et feta
\nL\u00e9gumes (de saison) et sauces au choix (fromage blanc et ciboulette, houmous, guacamole, cr\u00e8me au bleu)
\nMuffin \u00e0 la patate douce<\/p>\n

Fromage<\/strong><\/p>\n

Brick \u00e0 la feta et \u00e0 la ricotta
\nChoux au roquefort
\nCr\u00e8me de roquefort et noix sur toast
\nGoug\u00e8re (choux au gruy\u00e8re) farcie au ch\u00e8vre frais et \u00e0 la tomate confite
\nMini cheesecake sal\u00e9
\nMoelleux camembert et s\u00e9same
\nTartelette au ch\u00e8vre frais et \u00e0 la ciboulette
\nTartelette roquefort, miel et noix<\/p>\n

Petits fours sal\u00e9s chauds<\/strong><\/h1>\n

Brick \u00e0 la viande
\nMini burger au comt\u00e9 ou au bleu
\nPetite aum\u00f4ni\u00e8re au ch\u00e8vre et au miel
\nPruneau ou abricot s\u00e9ch\u00e9s enrob\u00e9s de bacon
\nTartelette de ch\u00e8vre au thym
\nTatin mangue et magret
\nToast de polenta, jambon de Bayonne, sauce au poivron & parmesan<\/p>\n

Tartes\u00a0et quiches sal\u00e9es <\/strong><\/h1>\n

Asperge, ch\u00e8vre frais, jambon blanc, emmental
\nEndives et camembert
\nFlamiche au maroilles
\nPoireaux
\nPoireaux et ch\u00e8vre
\nPoireaux et saumon
\nQuiche lorraine
\nQuiche aux deux saumons
\nThon et piment d\u2019Espelette<\/p>\n

Cakes sal\u00e9s <\/strong><\/h1>\n

Chorizo, feta et olives
\nChorizo, tomates s\u00e9ch\u00e9es et olives
\nCupcake roquefort et noix
\nFarine de ma\u00efs et viande des grison
\nFeta, tomates confites et jambon cru
\nFeta, tomates confites et origan
\nFigues s\u00e9ch\u00e9es et ch\u00e8vre
\nFigues s\u00e9ch\u00e9es et magret s\u00e9ch\u00e9
\nJambon blanc, olives et gruy\u00e8re
\nMozzarella, tomates confites et basilic
\nPain de thon accompagn\u00e9 de cr\u00e8me \u00e0 la ciboulette
\nSaumon et aneth<\/p>\n

Plateaux de charcuteries et de fromages aoc<\/strong><\/h1>\n

Accompagn\u00e9s d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 de petits pains (noix, figues, c\u00e9r\u00e9ales, s\u00e9same, campagne, olives)
\nMagret s\u00e9ch\u00e9, saucisse s\u00e8che, chorizo, jambon de Bayonne, jambon au torchon, terrine de campagne maison
\nBrie de Meaux, Saint-nectaire, comt\u00e9, roquefort, ch\u00e8vre<\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0 \"\"\"\"<\/p>\n

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Biscuits ap\u00e9ritifs Cookie abricots secs, ch\u00e8vre et romarin Cookie \u00e0 la tomate s\u00e9ch\u00e9e, au chorizo et au parmesan Croustillant au parmesan et romarin Gressin au fromage et \u00e0 l\u2019origan Mini-madeleine au roquefort Sabl\u00e9 \u00e0 l’emmental et au thym Feuillet\u00e9s Chausson feuillet\u00e9 (farce olive, \u0153uf, jambon et fromage) Mini bouch\u00e9e feuillet\u00e9e au ch\u00e8vre frais et \u00e0 … <\/p>\n

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